Cabotia recheada

• Ingredientes
• 1 abóbora cabotia média
• 1 peito de frango
• Óleo para refogar
• 1 cebola média picada
• 1 tomate maduro grande picado
• 1 colher de extrato de tomate
• 1 lata de milho verde
• 1 1/2 xícaras de água
• 2 xícaras de palmito em conserva picado
• 2 xícaras de champignon em conserva picado
• Cheiro verde a gosto
• 1 copo de requeijão cremoso
• Tempero e sal a gosto

MODO DE PREPARO

1. Primeiro abra uma tampa na parte superior da abóbora, limpe-a em água corrente removendo com uma colher as sementes
2. Em uma panela grande com tampa (se a tampa não fechar pode cobrir a panela com papel alúmínio) coloque a abóbora e preencha com água até a metade da abóbora e deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora ou até que ela esteja macia
3. Cuide para a agua não secar
4. Cozinhe o peito de frango e depois desfie um pouco, ou corte em pedaços não muito pequenos
5. Reserve
6. Em uma panela média refogue primeiro a celoba, na sequência misture o frango e tempere a gosto, acrescente o tomate deixe refogar um pouco, adicione o extrato de tomate, o milho verde
7. Cubra com água e deixe cozinhar até que o molho reduza, deve ficar bem homogêneo com pouca água
8. Acrescente o palmito e o champignon deixe cozinhar por mais 2 minutos
9. Tempere com cheiro verde, corrija o sal
10. Reserve

Montagem:

1. Com a abóbora já cozida monte da seguinte forma, passe no fundo e nas laterais da abóbora o requeijão cremoso, na sequência coloque uma camada de frango, uma de requeijão e uma de frango
2. Leve a abóbora ao forno em uma forma (com um pouquinho de água no fundo da forma para não queimar), por aproximadamente 30 a 40 minutos
3. Retire do forno e sirva